Cardinal

0,75 l - Cuvée (BF/SL/CS) NEU!

Jahrgang: 2019

- vegan

- handpicked

Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe; Feinwürzig unterlegte dunkle Beerenfrucht, ein Hauch von Kräutern, Cassis und Brombeeren klingen an. Kraftvoll, saftig, feine Nuancen von reifen Zwetschken, gut integrierte Tannine, etwas Nougat im Abgang, gute Länge, verfügt über Entwicklungspotential.

Empfehlungen:
Dekantierverweilzeit: 2-3 Stunden
Beste Trinktemperatur: 16° bis 18°C.
Serviertemperatur: 14°C - Leicht gekühlt macht der Cardinal auch in der heißen Jahreszeit viel Trinkspaß
Glasempfehlung: Bordeauxglas
Speiseempfehlungen: Wild, Gams, Wildgeflügel, Filet vom Rind, Lammrücken, Geschmortes, Gebratenes vom Kalb
Großer Lagerwein mit enormem Potential!
Optimale Trinkreife: 2024 bis 2036

Auszeichnungen:

FALSTAFF		94 Punkte
VINARIA		* * * * *
wein.pur		5/5 Gläser
Á la Carte		94+ Punkte
Medianet		95 Punkte

Technische Daten:

Ernte	Ende September bis Mitte Oktober 2019, Handselektion aus den Rieden Oberer Wald, Alt Umriss und Bandkräftn. Hier sind die ältesten Blaufränkischanlagen 60+ Jahre alt
Verarbeitung	Rebeln, geschlossene Vergärung über 14 Tage lang bei bis zu 30°C, Malolaktik schon auf der Maische, Lagerung in Barriques.
Cuvée	Ergänzt wird der Blaufränkisch aus über 60 Jahre alten Anlagen zu 10% mit St. Laurent und 10% Cabernet Sauvignon.
Abfüllung	Mai 2024
Alkohol	14% vol.alc
Säure	5,6 g/l
Restzucker	trocken
Formate	0,75 l - 1,5 l Magnum - 3 Liter - 5 Liter
Verschluss	Naturkork
Allergene	Sulfate

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