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Cardinal

0,75 l - Cuvée (BF/ZW/CS)
Jahrgang: 2017
- vegan - handpicked

Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe; Feinwürzig unterlegte dunkle Beerenfrucht, ein Hauch von Kräutern, Cassis und Brombeeren klingen an. Kraftvoll, saftig, feine Nuancen von reifen Zwetschken, gut integrierte Tannine, etwas Nougat im Abgang, gute Länge, verfügt über Entwicklungspotential.

Empfehlungen:
Dekantierverweilzeit: 2 Stunden
Beste Trinktemperatur: 16° bis 18°C.
Glasempfehlung: Bordeauxglas
Speiseempfehlungen: Wild, Gams, Wildgeflügel, Filet vom Rind, Lammrücken, Geschmortes, Gebratenes vom Kalb
Großer Lagerwein mit enormen Potential!
Optimale Trinkreife: 2021 bis 2032

 

Technische Daten:

Ernte Ende September bis Mitte Oktober 2017, Handselektion aus den Rieden Oberer Wald, Alt Umriss und Bandkräftn. Hier sind die ältesten Blaufränkischanlagen 60+ Jahre alt
Verarbeitung Rebeln, geschlossene Vergärung über 14 Tage lang bei bis zu 30°C, Malolaktik schon auf der Maische, Lagerung in Barriques.
Cuvée Ergänzt wird der Blaufränkisch aus über 60 Jahre alten Anlagen zu 10% mit Zweigelt und 10% Cabernet Sauvignon.
Abfüllung November 2020
Alkohol 13,5% vol.alc
Säure 4,8 g/l
Restzucker trocken
Formate 0.375 l - 0,75 l - 1,5 l Magnum - 3 Liter - 5 Liter
Verschluss Naturkork
Allergene Sulfate