Rusterberg

Rot

Jahrgang: 2014

Mittleres Rubingranat. Intensive Nase, nach feinem Himbeermark. Am Gaumen rotbeerige Frucht mit ätherirschen Anklängen, ein Hauch von Minze, finessenreiche Struktur, extraktvoller Abgang. Kompakter Speisenbegleiter

Cuvée Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch

Empfehlungen:
Beste Trinktemperatur: 17°C - leicht gekühlt macht der Pinot Noir Umriss auch in der heißen Jahreszeit viel Trinkspaß
Glasempfehlung: Burgunderglas
Speiseempfehlungen: kräftiger Seefisch wie Waller, Ente, Gans, Wildgeflügel, Kaninchen
Optimale Trinkreife: 2018 bis 2025

Technische Daten:

Ernte	Anfang Oktober 2014, Handselektion aus der Riede Umriss. Hier handelt es sich um 25 Jahre alte Rebstöcke.
Verarbeitung	Rebeln, geschlossene Vergärung über 14 Tage lang bei bis zu 30°C, Malolaktik schon auf der Maische, Lagerung im großen Holzfass.
Abfüllung	März 2017
Alkohol	13 % vol.alc
Säure	5 g/l
Restzucker	trocken
Formate	0,75 l - 0,375 l - 1,5 l Magnum
Verschluss	Drehverschluss

Weitere Empfehlungen:
2015 Marco Polo 2016 Guter Roter - Blaufränkisch 2016 Syrah Reserve