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Chardonnay

Contessa
Jahrgang: 2015

Helles Goldgelb;in der Nase zarte Butterscotchnoten, Mandarinen und Grapefruitzesten, elegante Holzwürze; am Gaumen burgundischer Schmelz, saftig, voll von Extrakten, etwas weißer Pfeffer und Melone, gute Harmonie, feine nachhaltige Frucht, etwas Mango im Rückgeschmack, enormes Finish.

Chardonnay ist seit über 100 Jahren als Klevner in Rust beheimatet. Er wächst auf Kalksandböden, die von Sedimenten unterzogen sind. Das gibt diesem Wein diese besondere Mineralik.

 

Empfehlungen:
Dekantierverweilzeit: 1 Stunde im gekühlten Weißweindekanter
Beste Trinktemperatur: 8° bis 12°C
Glasempfehlung: Burgunderglas
Speiseempfehlungen: kräftiger Fisch, Meeresfrüchte, Kaninchen, Huhn, asiatische Küche, Wokgerichte
Optimale Trinkreife: 2017 bis 2030
"feminimes Kraftpaket"

Technische Daten:

Ernte Mitte Oktober 2015, Handselektion aus der Riede Gemärk.
Verarbeitung Rebeln, sanfte Pressung, gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 4 Wochen lang, Malolaktik, 2 jährige Lagerung auf der Feinhefe im kleinen französischen Holz.
Abfüllung März 2017
Alkohol 14% vol.alc
Säure 5,1 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75 l
Verschluss Drehverschluss
Allergene Sulfite