Chardonnay
Helles Goldgelb;in der Nase zarte Butterscotchnoten, Mandarinen und Grapefruitzesten, elegante Holzwürze; am Gaumen burgundischer Schmelz, saftig, voll von Extrakten, etwas weißer Pfeffer und Melone, gute Harmonie, feine nachhaltige Frucht, etwas Mango im Rückgeschmack, enormes Finish.
Chardonnay ist seit über 100 Jahren als Klevner in Rust beheimatet. Er wächst auf Kalksandböden, die von Sedimenten unterzogen sind. Das gibt diesem Wein diese besondere Mineralik.
Empfehlungen:
Dekantierverweilzeit: 1 Stunde im gekühlten Weißweindekanter
Beste Trinktemperatur: 8° bis 12°C
Glasempfehlung: Burgunderglas
Speiseempfehlungen: kräftiger Fisch, Meeresfrüchte, Kaninchen, Huhn, asiatische Küche, Wokgerichte
Optimale Trinkreife: 2020 bis 2032
"feminimes Kraftpaket"
Auszeichnungen
| FALSTAFF/Á LA CARTE | 93 Punkte |
Technische Daten:
| Ernte | Anfang Oktober 2017, Handselektion aus der Riede Gemärk. |
| Verarbeitung | Rebeln, sanfte Pressung, gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 4 Wochen lang, Malolaktik, 2 jährige Lagerung auf der Feinhefe im kleinen französischen Holz. |
| Abfüllung | Oktober 2018 |
| Alkohol | 14% vol.alc |
| Säure | 5,1 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 1,5 l |
| Verschluss | Drehverschluss |
| Allergene | Sulfite |
Weitere Empfehlungen:
2016 Blanc de Noirs Reserve brut 2018 Chardonnay vom Muschelkalk 2019 Pinot Gris
