Ruster Ausbruch

DAC Chardonnay

Jahrgang: 2018

- vegan

- handpicked

Goldgelb; in der Nase dichte Ananasfrucht und Mandarine, nuanciert und offen; kraftvoll, pikant und nervig, durch die frische Säure ausgependelt, bleibt lange am Gaumen.

Ausbruch ist über Jahrhunderte der Ausdruck in Rust für Süßwein der höchsten Güte. 1681 haben sich die Ruster Weinbauern das Freistadtrecht mit 500 Eimern (30.000l) Ruster Ausbruch und 60.000 Goldgulden erkauft. Ruster Ausbruch wurde auf den kaiserlich, königlichen Höfen serviert und hat bis heute nicht an seiner Aktualität verloren.

Empfehlungen:
Vorzugsweise in Kombination mit Edelschimmelkäse genießen!
Beste Trinktemperatur: 10°C.
Glasempfehlung: Chardonnayglas
Speiseempfehlung: Edelschimmelkäse, Gänseleber jeglicher Art zubereitet, hochwertiges Konfekt, Dessertkrationen aus hochprozentiger Schokolade (75% und mehr).
Optimale Trinkreife: 2023 bis 2040

Auszeichnungen:

FALSTAFF		93 Punkte
Weißweinguide - Medianet		95+ Punkte
wein.pur		5/5 Gläser

Technische Daten:

Ernte	Mitte November 2018, Handselektion aus der Riede Gemärk.
Verarbeitung	behutsames Maischen, 48 Stunden Maischestandzeit, sanfte Ganztrauben-Pressung, gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 36 Wochen lang, Filtration.
Abfüllung	Juni 2023
Alkohol	10 % vol.alc
Säure	5,0 g/l
Restzucker	215,4 g/l - süß
Formate	0,375 l
Verschluss	Drehverschluss
Allergene	Sulfate

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