Chardonnay

vom Muschelkalk

Jahrgang: 2021

- histaminarm

- vegan

- handpicked

Mittleres Grüngelb; Reife, gelbe Frucht nach Apfel, Birnen und kandierten Orangenzeste; Am Gaumen saftig, gute Komplexität, feine weiße Tropenfrucht, dezente Extraktsüße, mineralischer Touch, elegant und gut anhaftend, verfügt über Reifepotenzial.

Chardonnay ist seit über 100 Jahren als Klevner in Rust beheimatet. Er wächst auf Kalksandböden, die von Sedimenten unterzogen sind. Das gibt diesem Wein diese besondere Mineralik.

Empfehlungen:

Beste Trinktemperatur: 8° bis 12°C
Glasempfehlung: Burgunderglas
Speiseempfehlungen: geräucherten Fisch, Krustentiere, Paprikahuhn, Schmorgemüse, Kalbsgulasch, kräftiger Fisch, Lammstelze
Optimale Trinkreife: 2022 bis 2034
Hervorragender Essensbegleiter

Auszeichnungen:

FALSTAFF		90 Punkte
VINARIA		* * *

Technische Daten:

Ernte	Ende September 2021, Handselektion aus der Rieden Gemärk und Geier Umriss.
Verarbeitung	Rebeln, sanfte Pressung, gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 4 Wochen lang, Malolaktik, 7 Monate auf der Feinhefe
Abfüllung	März 2022
Alkohol	13,5 % vol.alc
Säure	5.5 g/l
Restzucker	trocken
Formate	0,75 l
Verschluss	Drehverschluss

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