Neuburger

Spätlese

Jahrgang: 2017

Pikant-würzige Nase, weißer Pfeffer, ein Hauch von Birnen, zart limonadige Frucht, weiße Blüten, etwas Mandel; fruchtbetont, mittelgewichtig, Struktur, etwas Quitten, Konturen, bisschen Milchblockmalz.

Empfehlungen:
Vorzugsweise in Kombination mit österreichischen Mehlspeisen oder ganz einfach so.
Beste Trinktemperatur: 10°C.
Glasempfehlung: Chardonnayglas
Speiseempfehlung: Birnenstrudel, Kaiserschmarren, Fruchtsalate, Sorbets.
Optimale Trinkreife: 2020 bis 2029

Technische Daten:

Ernte	Mitte Otober 2017, Handselektion aus der Riede Umriss.
Verarbeitung	behutsames Maischen, 24 Stunden Maischestandzeit, sanfte Ganztrauben-Pressung, zügige gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 2 Wochen lang, Filtration, kurze Lagerung im Edelstahl, rasche Flaschenfüllung.
Abfüllung	März 2018
Alkohol	12% vol.alc
Säure	5,6 g/l
Restzucker	41,3 g/l - am Beginn zu süß
Formate	0,75 l
Verschluss	Drehverschluss
Allergene	Sulfite

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