Neuburger
Spätlese
Jahrgang:
2017
Pikant-würzige Nase, weißer Pfeffer, ein Hauch von Birnen, zart limonadige Frucht, weiße Blüten, etwas Mandel; fruchtbetont, mittelgewichtig, Struktur, etwas Quitten, Konturen, bisschen Milchblockmalz.
Empfehlungen:
Vorzugsweise in Kombination mit österreichischen Mehlspeisen oder ganz einfach so.
Beste Trinktemperatur: 10°C.
Glasempfehlung: Chardonnayglas
Speiseempfehlung: Birnenstrudel, Kaiserschmarren, Fruchtsalate, Sorbets.
Optimale Trinkreife: 2019 bis 2029
Technische Daten:
| Ernte | Mitte Otober 2017, Handselektion aus der Riede Umriss. |
| Verarbeitung | behutsames Maischen, 24 Stunden Maischestandzeit, sanfte Ganztrauben-Pressung, zügige gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 2 Wochen lang, Filtration, kurze Lagerung im Edelstahl, rasche Flaschenfüllung. |
| Abfüllung | März 2018 |
| Alkohol | 12% vol.alc |
| Säure | 5,6 g/l |
| Restzucker | 41,3 g/l - am Beginn zu süß |
| Formate | 0,75 l |
| Verschluss | Drehverschluss |
| Allergene | Sulfite |
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